All’interno del reparto PRODUZIONE PERGAMENA VERDE vengono adottate le più sofisticate norme di igiene H.A.C.C.P. e le normative per il bollo CEE.
Dopo aver diviso l’impasto delle piadine e dei crescioni in palline di uguali dimensioni, queste vengono passate in uno stendipasta e trasportate nel forno per la cottura. Alla Casalinga produce anche gustose ricette vegetariane, per soddisfare con sapori ricchi e unici nella loro bontà, anche i palati più esigenti.
La piadina è sicuramente un alimento dagli ingredienti semplici, ma il suo segreto sta nella cottura: questo pane romagnolo, infatti, viene cucinato sulle teglie di Montetiffi, che prendono il nome dall’omonima località in provincia di Forlì – Cesena. Questo paese è conosciuto proprio per la realizzazione di queste teglie tramandate da generazione in generazione di artigiani, costruite con una miscela di argille, una rossa e una grigia.
