Lasagne al pesto – nonostante il periodo difficile cerchiamo sempre di stupirvi con nuove gustose ricette: per i palati più raffinati proponiamo le lasagne al pesto, ideali per i vegetariani e per chi vuole mantenersi in forma, non perdendo il sapore.
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Crescione diavola – per gli amanti del piccante abbiamo ideato un crescione con la ventricina, salame piccante, che potrà essere servito a pezzetti per gli aperitivi o intero per un pranzo alternativo e diverso dal solito.
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Piada all’olio- per venire incontro alle vostre richieste, abbiamo tolto lo strutto dall’impasto ed abbiamo creato la piadina all’olio. L’impasto all’olio rende questo prodotto gustoso, duttile e semplice da servire. Tale piadina può essere utilizzata per servire deliziosi rotolini, oppure può essere abbinata alla carne o ai formaggi. Servita con le verdure unisce il gusto […]
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Farina integrale – siamo lieti di comunicarvi una gustosa novità per i vegetariani: la piadina prodotta con la farina integrale. Questa piadina ha il vantaggio di poter essere utilizzata come buona alternativa al pane, essendo di una consistenza superiore alla normale pezzatura, e di apportare meno glucidi e calorie, ma dosi superiori di qualunque altro […]
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Tutti noi conosciamo la piadina, tipico cibo romagnolo apprezzato in tutto il mondo, ma forse pochi conoscono la differenza con il crescione, altrettanto tipico ma con alcune differenze fondamentali. Questo prodotto non è altro che una piadina chiusa a mezzaluna e farcita con diversi ingredienti, tra i più tipici un misto di erbette di campo, […]
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La ricetta della piadina artigianale romagnola prevede l’utilizzo dello strutto assieme a lievito, sale, bicarbonato e farina di frumento (o mista mais e frumento) che deve essere debole (W 180-200) ovvero una farina per dolci, biscotti o pasta fresca, da evitare assolutamente la manitoba o quella per pizza. Quale tipologia di farina serve per la […]
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La piadina inizia a comparire nelle tavole romagnole fin dagli anni ‘70, per poi veder crescere in modo esponenziale la propria fama grazie alla semplicità dei suoi ingredienti e al gusto unico e inconfondibile. Oggi questo alimento così apprezzato è difficilmente catalogabile dal momento che viene consumato sia come antipasto che come dolce, ripieno di […]
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La piadina romagnola è fatta con ingredienti genuini e semplici, ma il suo gusto unico e inconfondibile è dato anche e soprattutto dalla cottura, che da generazioni avviene in speciali padelle di terracotta. Queste teglie particolari, denominate “teglie di Montetiffi”, sono arnesi da cucina molto antichi tramandati di generazione in generazione che conferiscono un gusto […]
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